Contaminants de procés derivats del glicerol: monocloropropandiols (MCPD) i èsters d’àcids grassos de MCPD i de glicidol

dc.contributor	Departament de Salut
dc.date.accessioned	2019-02-22T14:08:33Z
dc.date.available	2019-02-22T14:08:33Z
dc.date.issued	2018-03
dc.identifier.citation	Contaminants de procés derivats del glicerol: monocloropropandiols (MCPD) i èsters d’àcids grassos de MCPD i de glicidol. Acsa brief. 2018 març-abr:1-5.
dc.identifier.issn	2013-3308
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11351/3812
dc.description	Compuestos orgánicos; Glicerol; Protección de la salud
dc.description.abstract	Artículo sobre los contaminantes de proceso derivados del glicerol: monocloropropandiols (MCPD) y ésteres de ácidos grasos de MCPD y de glicidol. Sus efectos sobre la salud, evaluaciones del riesgo y valores legales en alimentos, los valores de seguridad y su situación en Cataluña.
dc.language.iso	cat
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Agència Catalana de Seguretat Alimentària
dc.relation.ispartofseries	Acsa brief;02-març-abril
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source	Scientia
dc.subject	Glicerina
dc.subject	Aliments - Avaluació del risc
dc.subject	Aliments - Contaminació
dc.subject.mesh	Food Safety
dc.subject.mesh	Glycerol
dc.subject.mesh	Food Contamination
dc.title	Contaminants de procés derivats del glicerol: monocloropropandiols (MCPD) i èsters d’àcids grassos de MCPD i de glicidol
dc.title.alternative	Contaminantes de proceso derivados del glicerol: monocloropropanodiol (MCPD) y ésteres de ácidos grasos de MCPD y de glicidol
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.identifier.dl	B. 24.469-2012
dc.subject.decs	inocuidad de los alimentos
dc.subject.decs	glicerol
dc.subject.decs	contaminación alimentaria
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.audience	Professionals
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess