Àcid erúcic: un contaminant present en olis i greixos vegetals

dc.contributor	Departament de Salut
dc.date.accessioned	2019-09-03T09:07:17Z
dc.date.available	2019-09-03T09:07:17Z
dc.date.issued	2019-07
dc.identifier.citation	Àcid erúcic: un contaminant present en olis i greixos vegetals. Acsa brief. 2019 jul.-ag.:1-4.
dc.identifier.issn	2013-3308
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11351/4277
dc.description	Àcid erúcic; Olis i greixos vegetals; Colza d’ús alimentari
dc.description.abstract	Article que parla de l’àcid erúcic, àcid gras monoinsaturat que es troba en llavors comestibles de plantes com la colza i la mostassa, i la seva presència en olis i greixos vegetals destinats al consum humà; el contingut màxim permès en els aliments, l’avaluació del risc de l'FSANZ i l’avaluació del risc de l’EFSA, entre d'altres.
dc.language.iso	cat
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Agència Catalana de Seguretat Alimentària
dc.relation.ispartofseries	Acsa brief;04-juliol-agost
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source	Scientia
dc.subject	Àcids grassos insaturats
dc.subject	Olis i greixos - Avaluació del risc
dc.subject	Aliments - Mesures de seguretat
dc.subject.mesh	Erucic Acids
dc.subject.mesh	Fatty Acids, Monounsaturated
dc.subject.mesh	Food Safety
dc.title	Àcid erúcic: un contaminant present en olis i greixos vegetals
dc.title.alternative	Àcido erúcico: un contaminante presente en aceites y grasas vegetales
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.identifier.dl	B. 24469-2012
dc.subject.decs	ácidos erúcicos
dc.subject.decs	ácidos grasos monoinsaturados
dc.subject.decs	inocuidad de los alimentos
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.audience	Professionals
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess