Salmonella infantis, un dels bacteris més habituals en les explotacions avícoles d’engreix i amb més resistència als antibiòtics

Abstract

Salmonella enterica subespècie enterica presenta més de 2.500 serotipus, i són S. enteritidis i S. typhimurium els que provoquen més casos de salmonel·losi en els països desenvolupats. No obstant això, el serotipus infantis (Salmonella infantis), malgrat que no és el més aïllat ni en les persones ni en els aliments, està adquirint un gran protagonisme perquè és resistent a molts antimicrobians. Aquest bacteri és dels més habituals en les granges de pollastres i de ponedores, la qual cosa suposa que està exposat als antimicrobians que s’hi apliquen, i alhora que hi hagi una gran possibilitat d’incorporar-se a la cadena alimentària i infectar les persones.