El control de Listeria monocytogenes en el procés d’elaboració, comercialització i venda dels vegetals congelats

dc.contributor	Departament de Salut
dc.date.accessioned	2021-05-05T10:08:24Z
dc.date.available	2021-05-05T10:08:24Z
dc.date.issued	2021-05
dc.identifier.citation	El control de Listeria monocytogenes en el procés d’elaboració, comercialització i venda dels vegetals congelats. Acsa brief. 2021 abr.-maig:1-4.
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11351/5939
dc.description	Listeria monocytogenes; Vegetals congelats; Mesures de control
dc.description.abstract	Aquest document es basa en les conclusions d’un estudi realitzat per experts en riscos microbiològics de l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) i publicat l’abril de 2020. La necessitat de portar-lo a terme va sorgir arran d’un brot de Listeria monocytogenes ST6, entre els anys 2015 i 2018, que va afectar diversos països i a causa del qual van emmalaltir 53 persones i 10 van morir. La font d’infecció van ser unes verdures congelades.
dc.language.iso	cat
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Agència Catalana de Seguretat Alimentària
dc.relation.ispartofseries	Acsa brief;02-abril-maig
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source	Scientia
dc.subject	Listeriosi
dc.subject	Hortalisses - Manipulació
dc.subject.mesh	Listeria monocytogenes
dc.subject.mesh	Vegetable Products
dc.subject.mesh	Food Handling
dc.title	El control de Listeria monocytogenes en el procés d’elaboració, comercialització i venda dels vegetals congelats
dc.title.alternative	El control de Listeria monocytogenes en el proceso de elaboración, comercialización y venta de los vegetales congelados
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.subject.decs	Listeria monocytogenes
dc.subject.decs	productos vegetales
dc.subject.decs	manipulación de alimentos
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.audience	Professionals
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess