Aliments ecològics i convencionals: seguretat alimentària i composició nutricional

Abstract

Aquest document presenta una revisió actualitzada de les publicacions científiques amb relació al contingut nutricional i la seguretat alimentària dels aliments de producció ecològica i els aliments de producció convencional.

Este documento presenta una revisión actualizada de las publicaciones científicas con relación al contenido nutricional y la seguridad alimentaria de los alimentos de producción ecológica y los alimentos de producción convencional.

This paper presents an updated review of scientific publications in relation to the nutritional composition and food safety of organically and conventionally produced foods.