Guia de pràctiques correctes d’higiene per a carnisseries, cansaladeries i xarcuteries

dc.contributor	Departament de Salut
dc.date.accessioned	2023-06-15T11:08:12Z
dc.date.available	2023-06-15T11:08:12Z
dc.date.issued	2023-03
dc.identifier.citation	Guia de pràctiques correctes d’higiene per a carnisseries, cansaladeries i xarcuteries. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2023.
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11351/9778
dc.description	Seguretat alimentària; Comerços; Carn
dc.description.abstract	Aquesta Guia es fonamenta té la finalitat de ser el document de referència en la implantació dels principis bàsics de l’APPCC i verificar-ne el compliment, tant per als operadors alimentaris del sector de l’elaboració i/o comerç minorista de la carn com per als agents de control oficial.
dc.language.iso	cat
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Agència Catalana de Seguretat Alimentària
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source	Scientia
dc.subject	Carn - Indústria i comerç
dc.subject	Seguretat alimentària
dc.subject.mesh	Meat
dc.subject.mesh	Food Hygiene
dc.title	Guia de pràctiques correctes d’higiene per a carnisseries, cansaladeries i xarcuteries
dc.title.alternative	Guía de prácticas correctas de higiene para carnicerías, tocinerías y charcuterías
dc.type	info:eu-repo/semantics/report
dc.subject.decs	carne
dc.subject.decs	higiene alimentaria
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.audience	Professionals
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess