Guia de pràctiques correctes d’higiene per al sector de bolets i tòfones basada en el sistema d’APPCC
Resum
Aquesta Guia és d’aplicació en totes aquelles empreses dedicades a les
activitats de classificació, conservació, transformació o comercialització de
bolets i tòfones.
Paraules clau
Requisits d’higiene; APPCC; Sector dels bolets i tòfones; Hygiene requirements; HACCP; Mushroom and tuber sector; Requisitos de higiene; Sector de las setas y trufas
Citació recomanada
Guia de pràctiques correctes d’higiene per al sector de bolets i tòfones basada en el sistema d’APPCC. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2009.
Audiència
Professionals
Empreu aquest identificador per citar i/o enllaçar aquest document
https://hdl.handle.net/11351/1165Aquest element apareix a les col·leccions següents
Els següents fitxers sobre la llicència estan associats a aquest element: