Seguretat alimentària al cuinar en situacions d'emergència

Abstract

Aquest document de bones pràctiques estableix criteris d’higiene per garantir la seguretat alimentària i prevenir intoxicacions, especialment en el muntatge d’una cuina en situacions d’emergència arran d’una catàstrofe.

Este documento de buenas prácticas establece criterios de higiene para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir intoxicaciones, especialmente en el montaje de una cocina en situaciones de emergencia tras una catástrofe.

This best practices document establishes hygiene criteria to ensure food safety and prevent food poisoning, especially when setting up a kitchen in emergency situations following a disaster.