Seguretat alimentària al cuinar en situacions d'emergència

Garcia-Malo, Pilar; Rigau-Pellissa, Blanca; Sabaté-Pes, Lídia

dc.contributor	Departament de Salut
dc.contributor.author	Garcia-Malo, Pilar
dc.contributor.author	Rigau-Pellissa, Blanca
dc.contributor.author	Sabaté-Pes, Lídia
dc.date.accessioned	2025-04-01T11:04:19Z
dc.date.available	2025-04-01T11:04:19Z
dc.date.issued	2025
dc.identifier.citation	García Malo P, Rigau Pellissa B, Sabaté Pes L. Seguretat alimentària al cuinar en situacions d'emergència. Barcelona: Agència de Salut Pública de Catalunya; 2025.
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11351/12866
dc.description	Food safety; Hygiene; Emergencies
dc.description.abstract	This best practices document establishes hygiene criteria to ensure food safety and prevent food poisoning, especially when setting up a kitchen in emergency situations following a disaster.
dc.publisher	Agència de Salut Pública de Catalunya
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source	Scientia
dc.subject	Seguretat alimentària
dc.subject	Aliments - Manipulació
dc.subject	Intoxicació alimentària - Prevenció
dc.subject.mesh	Food and Nutrition Security
dc.subject.mesh	Food Handling
dc.subject.mesh	Foodborne Diseases
dc.subject.mesh	/prevention & control
dc.title	Seguretat alimentària al cuinar en situacions d'emergència
dc.title.alternative	Seguridad alimentaria al cocinar en situaciones de emergencia
dc.type	info:eu-repo/semantics/report
dc.identifier.doi	10.62727/DSalut.ASPC/12866
dc.subject.decs	seguridad alimentaria y nutricional
dc.subject.decs	manipulación de alimentos
dc.subject.decs	enfermedades transmitidas por los alimentos
dc.subject.decs	/prevención & control
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.audience	Professionals
dc.contributor.authoraffiliation	[García Malo P, Rigau Pellissa B] Subdirecció Regional al Camp de Tarragona i Terres de l'Ebre, Agència de Salut Pública de Catalunya, Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Barcelona, Spain. [Sabaté Pes L]Subdirecció Regional de Salut Pública de Barcelona, Agència de Salut Pública de Catalunya, Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Barcelona, Spain
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess