Les enniatines, micotoxines d’interès emergent

dc.contributor	Departament de Salut
dc.date.accessioned	2021-02-19T12:20:18Z
dc.date.available	2021-02-19T12:20:18Z
dc.date.issued	2021-02
dc.identifier.citation	Les enniatines, micotoxines d’interès emergent. Acsa brief. 2021 gen.-febr.:1-5.
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11351/5627
dc.description	Enniatines; Micotoxines; Cereals
dc.description.abstract	Les enniatines (ENN) són un grup de micotoxines emergents produïdes per espècies del gènere Fusarium. Tenen una estructura hexadepsipeptídica cíclica que disposa de tres aminoàcids d-2 hidrocarboxílics i tres aminoàcids N-metilamino units de forma alternada. Les enniatines s’han trobat predominantment en els cereals en gra, com l’ordi, panís, civada, blat i arròs, però també s’han arribat a detectar en la fruita seca, fruita dessecada, plàtan, herbes medicinals xineses i aigua de riu.
dc.language.iso	cat
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Agència Catalana de Seguretat Alimentària
dc.relation.ispartofseries	Acsa brief;01-gener-febrer
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source	Scientia
dc.subject	Micotoxines
dc.subject	Aliments - Avaluació del risc
dc.subject.mesh	Mycotoxins
dc.subject.mesh	Risk Assessment
dc.title	Les enniatines, micotoxines d’interès emergent
dc.title.alternative	Las enniatinas, micotoxinas de interés emergente
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.subject.decs	micotoxinas
dc.subject.decs	evaluación de riesgos
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.audience	Professionals
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess