dc.contributor | Departament de Salut |
dc.contributor.author | Agència Catalana de Seguretat Alimentària |
dc.date.accessioned | 2021-11-22T13:47:01Z |
dc.date.available | 2021-11-22T13:47:01Z |
dc.date.issued | 2021-11 |
dc.identifier.citation | Agència Catalana de Seguretat Alimentària. Bones pràctiques d'higiene en el transport d'aliments. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2021. |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11351/6580 |
dc.description | Transport d’aliments; Mesures de seguretat; Bones pràctiques |
dc.description.abstract | El transport d’aliments és una fase més de la cadena alimentària que l’operador ha de considerar per incloure-la dins de la seva anàlisi de perills i evitar que es produeixi alguna contaminació dels productes alimentaris transportats. La responsabilitat de transportar productes segurs en la fase del transport ha de ser compartida entre l’expedidor, el transportista i el receptor. Aquest document és una guia breu per orientar els operadors econòmics encarregats del transport d’aliments en tots els aspectes que han de contribuir a garantir la seguretat dels productes transportats. Amb aquesta publicació es complementa la informació sobre bones pràctiques en la fase de transport que es va iniciar amb el document: Bones pràctiques en el transport de matèries primeres alimentàries a granel a temperatura no regulada. |
dc.language.iso | cat |
dc.language.iso | spa |
dc.publisher | Agència Catalana de Seguretat Alimentària |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
dc.source | Scientia |
dc.subject | Aliments - Transport |
dc.subject | Aliments - Mesures de seguretat |
dc.subject | Contenidors - Neteja |
dc.subject.mesh | Products Transport |
dc.subject.mesh | Good Distribution Practices |
dc.subject.mesh | Food Hygiene |
dc.title | Bones pràctiques d'higiene en el transport d'aliments |
dc.title.alternative | Buenas prácticas de higiene en el transporte de alimentos |
dc.type | info:eu-repo/semantics/report |
dc.subject.decs | transporte de productos |
dc.subject.decs | buenas prácticas de distribución |
dc.subject.decs | higiene alimentaria |
dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
dc.audience | Professionals |
dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess |