dc.contributor | Departament de Salut |
dc.contributor.author | Castell-Garralda, Victòria |
dc.contributor.author | Domingo-Roig, Josep Ll. |
dc.contributor.author | Gosálbez-Rafel, Patrícia |
dc.contributor.author | Llobet-Mallafré, Joan M. |
dc.contributor.author | Timoner-Alonso, Isabel |
dc.date.accessioned | 2018-01-29T13:39:22Z |
dc.date.available | 2018-01-29T13:39:22Z |
dc.date.issued | 2008-03 |
dc.identifier.citation | Castell-Garralda V, Domingo JLL, Gosálbez-Rafel P, Llobet-Mallafré JM, Timoner-Alonso I. Contaminants químics en peix i marisc consumit a Catalunya: avaluació de la ingesta diària. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2008. |
dc.identifier.isbn | 8439376873 |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11351/3258 |
dc.description | Contaminants químics; Peix; Marisc; Avaluació del risc |
dc.description.abstract | A fi d’avaluar el possible risc per a la salut de la població derivat de la presència de contaminants químics en els aliments, en el període 2000-2002 el Departament de Salut va endegar el primer estudi de contaminants químics en dieta total a Catalunya amb la Universitat Rovira i Virgili i la Universitat de Barcelona.
L’avaluació dels resultats d’aquest estudi va posar de manifest que el peix i el marisc són els aliments que contribueixen de forma més significativa a la ingesta de contaminants a través de la dieta. Atesa la gran varietat d’espècies de peix que es consumeixen a Catalunya, l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària va considerar important caracteritzar amb més precisió la ingesta de contaminants derivada del consum de peix i marisc.
Aquest document s’inscriu en un conjunt d’estudis, ja realitzats i en projecte, que, impulsats des del Departament de Salut, tenen com a finalitat millorar el coneixement sobre els riscos per a la salut associats a la contaminació química dels aliments a Catalunya. Les dades aportades serveixen, sens dubte, per ajudar a prendre decisions, d’una banda a les administracions públiques que gestionen el risc i, de l’altra, als ciutadans del nostre país en els seus hàbits de consum. |
dc.language.iso | cat |
dc.language.iso | cas |
dc.publisher | Agència Catalana de Seguretat Alimentària |
dc.relation.ispartof | Estudis de dieta total |
dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
dc.source | Scientia |
dc.subject | Peix - Contaminació - Catalunya - Anàlisi |
dc.subject | Marisc - Contaminació - Catalunya - Anàlisi |
dc.subject | Aliments - Contaminació - Catalunya - Avaluació |
dc.subject.mesh | Food Pollutants, Chemical |
dc.subject.mesh | Catalonia |
dc.subject.mesh | Seafood |
dc.subject.mesh | Food Contamination |
dc.title | Contaminants químics en peix i marisc consumit a Catalunya: avaluació de la ingesta diària |
dc.title.alternative | Contaminantes químicos en pescado y marisco consumido en Cataluña: evaluación de la ingesta diaria |
dc.type | info:eu-repo/semantics/report |
dc.identifier.dl | B. 6401-2008 |
dc.subject.decs | contaminantes químicos de los alimentos |
dc.subject.decs | Cataluña |
dc.subject.decs | alimentos del mar |
dc.subject.decs | contaminación alimentaria |
dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
dc.audience | Professionals |
dc.contributor.authoraffiliation | [Castell-Garralda V] Servei de Planificació, Auditoria i Avaluació del Risc, Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Barcelona, Spain. [Domingo JLL] Centro de Tecnología Ambiental Alimentaria y Toxicológica (TecnATox), Facultat de Medicina y Ciències de la Salut, Universitat Rovira i Virgili, Reus, Spain. [Gosálbez-Rafel P] Gestió Relacional i Ciutadania, Secretaria de Salut Pública, Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Barcelona, Spain. [Llobet-Mallafré JM] Grup de Recerca en Toxicologia i Centre de Recerca en Toxicologia (GRET-CERETOX), Departament de Farmacologia, Toxicologia i Química Terapèutica, Universitat de Barcelona, Barcelona, Spain [Timoner-Alonso I] Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA), Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Barcelona, Spain |
dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess |