Cerca
Bones pràctiques en el transport de matèries primeres alimentàries a granel a temperatura no regulada
(2019-03)
El transport a granel de matèries primeres destinades a l’alimentació humana és una de les fases de la cadena agroalimentària en la qual s’han de tenir en consideració aquells perills que poden suposar una contaminació per ...
Recomanacions per al repartiment a domicili d’aliments: mesures per a la contenció de la transmissió de COVID-19
(2020-05-27)
En el marc de les mesures de contenció de la transmissió de COVID-19, la recomanació per a empreses alimentaries és seguir les normes generals de seguretat alimentaria i les normes de prevenció de la malaltia que vagin ...
Guia de pràctiques correctes d’higiene per a petits productors de cervesa
(2019-01)
Aquesta guia pretén ser una eina, tant per al petit productor de cervesa experimentat com per al que vol iniciar-se en el sector, i tant si es comercialitza el producte envasat com si es ven directament al consumidor final ...
Guia de pràctiques correctes d’higiene per als centres de depuració de mol·luscs
(2022-05)
La guia vol ser una eina per ajudar a aplicar els autocontrols als centres de depuració i d’expedició de MBV amb la finalitat de garantir la qualitat i la seguretat alimentària dels aliments que produïm i donar compliment ...
Bones pràctiques d'higiene en el transport d'aliments
(2021-11)
El transport d’aliments és una fase més de la cadena alimentària que l’operador ha de considerar per incloure-la dins de la seva anàlisi de perills i evitar que es produeixi alguna contaminació dels productes alimentaris ...
Protocol de recomanacions d’actuació davant el risc de COVID-19 a indústries alimentàries
(2020-10-28)
Document adreçat als treballadors i responsables de la indústria alimentària per tal que estiguin informats i formats sobre les mesures d’higiene i d’autoproteccióamb l'objectiu d'evitar la transmissió de la COVID-19 entre ...
La seguretat alimentària dels mol·luscs bivalves vius a Catalunya: manual de suport a l’autocontrol de la depuració
(2022-05)
Aquest document tècnic té l’objectiu de ser un manual de suport a la
Guia de Pràctiques Correctes d’Higiene per als Centres de Depuració
de mol·luscs bivalves vius (MBV) aportant la informació tècnica
necessària per ...
Aplicació de mesures de flexibilitat en petits escorxadors i escorxadors mòbils
(2021-08-10)
Aquest document té com a objectiu establir els requisits que han de complir els
petits escorxadors i els escorxadors mòbils que es vulguin acollir a les excepcions
i adaptacions establertes al Reial decret 1086/2020, de ...
Mesures d’higiene per al servei a domicili i la recollida de menjars en bars i restaurants: mesures per a la contenció de la transmissió de la COVID-19
(2020-09-22)
Molts restaurants estan canviant el seu sistema de funcionament per atendre les comandes específiques que els consumidors els poden encarregar per via telefònica, Internet o altres mitjans, ja sigui per servir a domicili ...
Manual del responsable de l’autocontrol en l’elaboració i servei de menjar
(2019-11)
Aquest manual, té com objectiu servir de referent per a la formació de les persones responsables de l’autocontrol i la supervisió de la manipulació d’aliments en els establiments d’elaboració/manipulació de menjars preparats ...