Cerca
Guia de pràctiques correctes d’higiene per als centres de depuració de mol·luscs
(2022-05)
La guia vol ser una eina per ajudar a aplicar els autocontrols als centres de depuració i d’expedició de MBV amb la finalitat de garantir la qualitat i la seguretat alimentària dels aliments que produïm i donar compliment ...
Bones pràctiques d'higiene en el transport d'aliments
(2021-11)
El transport d’aliments és una fase més de la cadena alimentària que l’operador ha de considerar per incloure-la dins de la seva anàlisi de perills i evitar que es produeixi alguna contaminació dels productes alimentaris ...
Protocol de recomanacions d’actuació davant el risc de COVID-19 a indústries alimentàries
(2020-10-28)
Document adreçat als treballadors i responsables de la indústria alimentària per tal que estiguin informats i formats sobre les mesures d’higiene i d’autoproteccióamb l'objectiu d'evitar la transmissió de la COVID-19 entre ...
La seguretat alimentària dels mol·luscs bivalves vius a Catalunya: manual de suport a l’autocontrol de la depuració
(2022-05)
Aquest document tècnic té l’objectiu de ser un manual de suport a la
Guia de Pràctiques Correctes d’Higiene per als Centres de Depuració
de mol·luscs bivalves vius (MBV) aportant la informació tècnica
necessària per ...
Mesures d’higiene per al servei a domicili i la recollida de menjars en bars i restaurants: mesures per a la contenció de la transmissió de la COVID-19
(2020-09-22)
Molts restaurants estan canviant el seu sistema de funcionament per atendre les comandes específiques que els consumidors els poden encarregar per via telefònica, Internet o altres mitjans, ja sigui per servir a domicili ...
Mesures d’higiene per al sector de la restauració: mesures per a la contenció de la transmissió de la COVID-19
(2022-01-13)
Document que proporciona recomanacions d'higiene personal i a la cuina, mesures organitzatives i pautes de neteja i desinfecció pels professionals del sector de la restauració per tal d'evitar el contagi del nou coronavirus ...
Manual del responsable de l'autocontrol a la indústria alimentària
(2023-09)
Aquest manual té com a objectiu servir de referent
per a la formació de les persones responsables
de l’autocontrol i la supervisió de la manipulació
d’aliments en petites i mitjanes empreses
alimentàries, tant si es ...