Cerca
El control de la llet a Catalunya, 2007/2008
(2009-12)
Document que exposa les diferents activitats d’autocontrol que realitzen els operadors econòmics en el sector de la llet i els seus derivats, en cada una de les fases de la cadena alimentària. Així mateix, s’hi descriuen ...
Contaminants de procés: estudi de dieta total a Catalunya; Acrilamida
(2017-05)
L’Agència Catalana de Seguretat Alimentària
(ACSA) ha promogut aquest estudi per tal d’obtenir dades actualitzades sobre els
nivells d’acrilamida en aliments de consum i avaluar la ingesta dietètica d’acrilamida
per ...
Pla de seguretat alimentària de Catalunya 2007-2010
(2007)
El Pla de seguretat alimentària de Catalunya està orientat en definitiva a oferir a la població
els més alts nivells de seguretat alimentària que siguin possibles en cada moment.
Tanmateix, cal considerar que el Pla ...
Guia de pràctiques correctes d'higiene per a l'elaboració d'oli d'oliva verge
(2012-12)
L’objectiu d’aquesta Guia de pràctiques correctes d’higiene per a l’elaboració d’oli d’oliva verge
és identificar i avaluar els diferents perills significatius per a la seguretat alimentària a l’hora
d’elaborar l’oli ...
Contaminants químics: V estudi de dieta total a Catalunya; metalls pesants, dioxines (PCDD/F) i bifenils policlorats (PCB)
(2020-04)
L'Estudi de dieta total 2017 és la continuació dels treballs iniciats l’any 2000 i permet seguir l’evolució de la concentració dels contaminats en els aliments i la consegüent exposició dietètica de la població catalana.
Aquest ...
Percepció i anàlisi de la seguretat alimentària en persones immigrades a Catalunya
(2009-07)
Estudi que consisteix en una prospecció en profunditat als comportaments de persones immigrades a Catalunya vers la seguretat alimentària.
Per realitzar-lo s'ha dut a terme una recerca entre persones d’origen africà, ...
Contaminants químics en peix i marisc consumit a Catalunya: avaluació de la ingesta diària
(2008-03)
A fi d’avaluar el possible risc per a la salut de la població derivat de la presència de contaminants químics en els aliments, en el període 2000-2002 el Departament de Salut va endegar el primer estudi de contaminants ...
L'Informe OMS sobre el consum de carn vermella i processada i el càncer
(2018-10)
Dossier d’informació rellevant per desenvolupar una tasca pedagògica amb relació a l’informe OMS sobre el consum de carn vermella i processada i el càncer
Contaminants químics: V estudi de dieta total a Catalunya; metalls pesants
(2019-07)
Aquest informe forma part del cinquè estudi de dieta total a Catalunya que s’emmarca en els estudis que, des de l’any 2000, el Departament de Salut elabora per estimar la ingesta de diversos contaminants químics en la ...
Contaminants de procés: estudi de dieta total de Catalunya; 3-MCPD, 2-MCPD, els seus èsters d'àcids grassos i els èsters glicidílics
(2018-10)
L’objectiu general d’aquest estudi és avaluar els riscos per a la salut derivats de la ingesta dietètica de 3-MCPD, 2-MCPD, els seus èsters d’àcids grassos i els èsters glicidílics d’àcids grassos per la població catalana.